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　　福建省龍巖市傳統烤制的咸酥花生，也稱鹽酥花生，較之各地名產，更具獨特風味。其花生原料具有雙仁果多、莢果勻稱、網紋清晰、果實飽滿、蛋白質含量高等特色，采用7月下旬N8月上旬播種的花生為原料，通過濕...

　　涮九品俗稱九門頭，是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于閩菜系。即精選牛的九個部位為主要原料，它是在新泉、廟前鄉的"熗門頭酒"的基礎上，加以改進創制而成。是一道閩菜。福建連城縣群眾酷愛吃牛肉，在長期的...

　　白斬河田雞是長汀最負盛名的名菜，被譽為“汀州第一大菜”。長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞，其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。...

　　四堡漾豆腐是連城一帶地方傳統風味菜肴，已有數百年歷史。四堡群眾家家戶戶善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。以此加工的“漾豆腐“，風味獨特，遠近聞名，是當地群眾逢年過節、婚喪喜慶、...

　　梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉...

　　永定菜干是一道美味可口的傳統名菜，屬于閩菜系。有400多年的歷史，不僅省內外聞名，在南洋華僑中也頗有影響。“萬金油大王”胡文虎在南洋居住時，就常托人帶去家鄉的菜干。

　　武平豬膽又叫武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創制的名優特產，"閩西八大干"之一。主要食材有糯米豬肝、豬膽、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。　　

　　連城地瓜干是福建連城傳統的地方小吃。屬于閩西八大干之一。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。　　

　　上杭蘿卜干是福建上杭縣的傳統名菜，屬于閩菜系。福建名特產閩西八大干之一。早在明朝初期就負有盛名，迄今有五六百年的歷史了。

　　長汀豆腐干是福建省龍巖市長汀縣傳統的漢族名菜，屬于閩菜系。始于唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營養豐富，老幼皆宜，已成為中國人民的家常美肴。長汀豆腐的制法與其他地區不同，采用酸漿...

　　享譽八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇坂新鮮米粉為主料。　　

捶圓，又名波圓、肉圓，福建小吃，屬閩菜系。主要食材有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。

　　中秋節臨近，賞月和吃月餅是一直以來都是中國各地過中秋節的必備習俗。　　月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，當時俗稱“小餅”和“月團”，僅是一種點心食品，在宮廷內流行，后流傳到民間，人們逐漸...

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